�@キャベツ(*)はひと口大に手でちぎり、硬いところは包丁で切る。
　　　

　�A胡瓜は塩をまぶし板擦して、縦に４等分に切りさらに４等分に切る。
　　人参は胡瓜より細めの拍子木切りにする。

　�Bビニール袋に�@、�Aを入れ、塩、酢を加えて冷蔵庫で保存する。
　　　昼に仕込めば夕食に食べられ、１週間しんなり具合の触感を
　　　楽しめる。

　　*キャベツは脳血管障害の予防に効果があるとのこと。