�@うどは皮をむいて短冊に切り、水に放してアクを抜く。
　　　

　�A菜の花はさっと茹でる。ナルトは薄い輪切りにする。
　

　�B椀に�@のうどと菜の花、ナルトを盛り付け、熱いAの汁を注いで
　　　手のひらでたたいた木の芽（吸い口）を浮かす。

　　　*手の平でたたくと香りがでる。