�@葱は縦に割り小口から薄切りにする。卵は割りほぐして、
　　　塩小匙1/2入れる。グリンピースは熱湯を通す。
　
　�A中華鍋にラードを熱くし、卵を流し入れ、半熟くらいに焼いて
　　　別の器に移し、再びラードを熱くして飯を入れ、だいたい
　　　炒められたら葱と塩を加え炒める。
　　　全体に炒められたら醤油を入れて、最後に卵を入れて
　　　砕き、大きく炒めてグリーンピースをパラパラと振り出来上がり。
　　　器に盛る。