�@大根（下半分）は、細めの乱切りにする。
　
　�A干し海老は水で戻す。戻し汁（大匙4）は、スープとして使う。
　
　�B鍋に油を熱し、葱、干し海老をさっと炒めてから、大根を入れ、
　　　十分に炒め、調味料を入れ、スープ（戻し汁）を加えて蓋をして
　　　弱火でじっくり煮込む。

　�C器に盛る。