（２）大根と胡瓜燻製さきいかの和え物　　（2025.06）

　
　�@大根は皮を剥いて、細めの拍子木切りにし軽く塩を振る。
　　　（歯が弱い時はピーラーで剥く）→大根を斜め切りにする。
　　　胡瓜は蛇腹に切り軽く振り塩をする。
　
　�A�@がしんなりしたら水洗いして、水気をとる。
　
　�B合わせ調味料をつくり、�Aを和える。