�@牛乳を人肌程度に温めて、砂糖を加えて溶かす。
　
　�Aボールに卵をよく溶かし、�@を加えてエッセンスを入れ裏ごしする。
　　　又は3回ボールを混ぜながら移す。
　
　�B器に�Aの卵液を流し入れ、蒸し器で蒸す。
　　　又は鍋で直火で加熱する。蒸してからカラメルソースをかける。

　�Cカラメルソースを作る。
　　　砂糖、水を入れて火にかけ、きつね色に焦がし火を、止めて
　　　湯を加える。


　【ポイント】
　　・鍋にホットプリンに器の／程の水又は湯を入れ加熱してカチカチ
　　　音がしてきたら、弱火で5分加熱して火を消し、5分蒸らすと
　　　滑らかなプリンができ、しかもエコにつながり環境に優しい。
　　・牛乳の代わりに麺つゆで卵豆腐も作れる。
　　・プリンの溶液に食パン1ｃｍ各40ｇ、レーズン粗みじん切り大匙１
　　　を入れ数分間浸し、耐熱容器に入れて600ｗで3分間電子レンジ
　　　で加熱すると簡単にパンプキンマフィンができる。おやつに便利！