【例会　令和7年1月の料理】　（2025.01.12）　　　　

（１）中華饅頭 　　　　　あんまん、肉まん

あんまん　10個分

肉まん　10個分

材料名	目安量g	材料名	目安量g
薄力粉	500	薄力粉	500
ベーキングパウダー	15	ベーキングパウダー	15
砂糖　（粉の10％）	50	砂糖　（粉の10％）	50
塩　　　（粉の1％）	5	塩　　　（粉の1％）	5
水	240	水	240
あずき飴	300	豚挽き肉	200
炒り胡麻	20	干しシイタケ	10
ごま油	小匙2	玉ねぎ	150
		ねぎ	50
クッキングシート		生姜	5
80cm×80cmを20枚		ラード又は調合油	大匙1
		醤油	小匙1
		ごま油	小匙1

　

　
　【あんまん・肉まん】

　�@蒸し器に水を入れて、沸かす。
　
　�A小麦粉とベーキングパウダーをふるい、水の入ったボールに入れまとめるように混ぜ、こねる。
　　　棒状にのばして10等分する。
　
　�B飴は炒り胡麻をすり、小豆飴にごま油とともに練り込み10等分する。

　�C具の野菜はみじん切りにする。
　
　�Dボールに挽き肉、調味料を入れて混ぜ、野菜をいれたあとあんを10等分にする。
　
　�E手のひらに軽く打ち粉をして、皮をのばしあんを包みクッキングシートを敷いて、蒸し器が沸騰して
　　　いるところに入れて、強火で10〜13分蒸らす。