| 材料（5人分） |
| 材料名 | 目安量g |
胡椒 |
50 |
きゅうり |
2本 |
みようが |
大5～6個 |
大葉 |
6～7枚 |
青ネギ |
1本 |
（A） |
3 |
水 |
600cc |
味噌 |
大匙4～5 |
顆粒ダシの素 |
小匙2 |
①具材食べやすいサイズに切る。
きゅうりは1mm～2mmの輪切り、みょうがと青ネギ
は２㎜位の輪切り、大葉は千切りにする。
②フライパンで弱火で胡麻を軽く炒る。胡麻が2～3粒跳ねたら
火を止め、すり鉢に入れて胡麻をする。
③ある程度胡麻がすれたら①の具材をすり鉢に加えて
胡麻と合わせながらすり潰す。
④胡麻と具材がすり潰して合わさって緑色のぼそぼそ状に
なってきたら Aを入れてすりこぎ棒でよくかくはんして
出来上がり。
食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。