�@大根は皮をむいて、細めの拍子切りにし、軽く振り塩をする。
　　　（歯が弱い時はピーラーで剥ぐ）
　　　胡瓜は蛇腹に切り軽く振り塩をする。
　
　�A�@がしんなりしたら水洗いして、水気をとる。

　�B合わせ調味料を作り、�Aを和える。