材料（5〜6人分）

材料名	目安量g
豚ロース　1枚80ｇ	5枚
塩・胡椒	少々
薄力粉	適宜
卵	1個
パン粉 　　　（カップ１強）	45ｇ
サラダ油	適宜
【付け合わせ】
キャベツ（1/4個）	300ｇ
ミニトマト	15個
ピーマン	2個
ブロッコリー 　　　スプラウト	1パック
パセリ	1本
レモン	1個
ウスターソース	適宜

　
　�@豚肉は軽くたたいて筋切りし、塩・胡椒をふる。
　　　（塩・胡椒をふるのは肉汁が出ないようにするため）
　
　�A卵を溶き、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。
　　
　�B油を熱し�Aを入れ浮き上がってきたら取り出す。（２度揚げすると良い）
　　　箸でたびたびひっくり返さない。衣がはげる。
　
　�C付け合わせの処理。
　　　キャベツは千切り。
　　　ピーマンは種を取り除き薄い輪切り。
　　　レモンは６等分のくし形に切る。
　
　�D皿にキャベツ、ミニトマトとレモンを置き、キャベツの上に�Cの
　　　ピーマンとブロッコリースプラウトを散らす。
　
　�Eとんかつを５切れくらいに切り、�Dに盛りつける。