【例会　令和5年１月の料理】　（2023.01.08）　　　　

（１）鮭の胡麻焼 　 　　（２）鶏ピリ辛柚子風味 　 　　（３）簡単ベークドアップル 　 　　（４） 納豆汁

  

材料（5〜6人分）

材料名	目安量g
鮭　１切れ　50ｇ	250
酒	大匙1
醤油	大匙1
胡椒	少々
卵	1/2個
胡椒　大匙5	40
サラダ油	適宜

　
　�@鮭をそぎ切りにして酒、醤油、胡椒で下地をつけておく。

　�A�@の汁を取って、溶き卵をくぐらせ、胡椒をまぶす。
　
　�Bフライパンを熱し、�Aの鮭を両面焼く。


　

　
　�@鶏もも肉をフォークで突き刺し、熱の通りやすくするために包丁を入れる。
　
　�A�@のもも肉を一口大に切り、調味料Aに30分〜1時間漬け込む。
　
　�Bオーブンを２００℃にセットして１０分〜1５分焼く。
　　　（1枚丸ごとの場合は15分〜20分）

　�C器に盛り付け柚子の皮をすりおろして散らし、汁を絞りかける。
　
　�Dチンゲン菜は1株を縦1/6に切り分け、さっと茹で�Cの周りに飾る。
　
　
　

　�@リンゴは丸のまま良く洗い、横に５ｍｍ厚さに輪切りして
　　　芯を取り除く。

　�A耐熱容器にグラニュー糖を薄く散らし、その上に�@のリンゴを
　　　１列に敷いて、またグラニュー糖を一面に散らす。

　�B電子レンジで７００W３分加熱する。
　
　�Cボールにヨーグルトを泡だて器で混ぜ、滑らかになったら
　　　生クリームと抹茶を溶いて、加えソースを作る。
　
　�D皿にソースをひいて�Bのリンゴを１〜２枚のせ、シナモンシュガー
　　　をかける。

　�@納豆は刻んで、味噌に混ぜる。
　　　人参は薄い半月切り、豆腐は賽（さい）の目切り、
　　　白菜は２×３ｃｍに切る。舞茸は縦に裂く。葱は薄い輪切りにする。

　�A鍋に出し汁と人参を入れて火にかけ、煮立ってきたら
　　　賽の目切りの豆腐を入れ、裂いた舞茸を入れ、
　　　煮立ってきたら、�@の納豆味噌と葱を入れ火を止める。