�@ごぼうは千切りにする。ナスは1/2又は1/4に切る。
　　　ピーマンは種を取り除き半分に切る。しいたけは斜めに切る。
　　　かき揚げの食材、長葱は小口切り。
　
　�Aボウルに水、卵を入れ良く混ぜ、卵液を作る。
　
　�Bボウルにてんぷら粉（薄力粉）、�Aの卵液を入れ良くかき混ぜ
　　　�@のごぼうを良く混ぜ合わせる。
　
　�C油を180℃くらいに熱し、�Bからごぼうを適量取り出し、油に入れる。
　　　
　�Dキツネ色になったら網に取り出す。
　
　�Eごぼうが揚げ終わったら、�Bに戻り、ナス→ピーマン→しいたけ
　　を揚げる。　�Dで網に取り出す。
　
　�F小口切りした長葱と桜エビを�Bのてんぷら粉、卵液に絡め
　　　�Cに入れ、�Dで網に取り出す。
　　　バラけそうであれば、大さじ一杯の衣を上からかけまとめる。