材料（6人分）

材料名	目安量g
豚バラ肉	250
酒・醤油	各大匙1
キャベツ　*1	300
ピーマン	2個
しめじ	100
長葱	10ｃｍ
根生姜	1片
ごま油	大匙1
豆板?	小匙2
甜麺醤	大匙2
醤油	大匙1
酒	大匙2
オイスターソース	小匙2〜3
砂糖	小匙2

　 　
　�@豚バラ肉は３〜５ｃｍ幅に切り、酒、醤油で下味をつけておく。
　
　�Aキャベツはざく切り、ピーマンはヘタと種を取り乱切り、しめじは石附
　　　を取り除く。葱と根生姜はみじん切りにする。
　
　�B中華鍋にごま油、葱、根生姜のみじん切りを入れ熱し、豆板醤を
　　　入れ弱火で香りを出す。香がたったら豚バラ肉を入れ中火で炒め
　　　豚バラ肉に火が通ったら（40℃　5分）、ピーマン、しめじを入れ炒める。
　
　�Cキャベツがしんなりしたら調味料をからませ強火で一気に炒め
　　　器に盛り付ける。
　
　　＊豆板?の香りを出すことと、強火で一気に炒め野菜がしやっ
　　　　　きととした歯ざわりを出すことがポイント。
　
　　

　　*1キャベツの効用
　　　　・ビタミンU（別名キャベジン）を多く含んでおり、胃や十二指腸の健康
　　　　　を保つことに優れた効果あり。
　　　　　揚げ物による胸焼けを防ぐ効果も期待できる。
　　　　　とんかつなどの付け合わせ キャベツを使用する。
　　　　・血液凝固作用があるビタミンKも含んでいる。
　　　　　止血が早くなり、かすり傷などの治りが早くなる効果が期待できる。
　　　　・カルシウムも多く含んでいる。骨、歯の構成要素
　　　　　精神的な興奮や緊張を和らげる効果もあるようだ！。