材料 （６人分）

材料名	目安量g
豚バラ肉	200
ヨーグルト	50
味噌	5
砂糖	5
白菜	1/4株
シメジ	100
葱	1本
大根	500
鶏がらスープの素	大匙2
水	500
砂糖	大匙1
味噌	大匙2
酒	大匙2

　�@豚バラ肉を一口大に切り、ヨーグルト味噌に漬けておく
　　　２、３日漬けると味が染みて美味しい
　
　�A白菜は一口大、しめじは石附を取り除いておく。
　　　ねぎは斜め切り
　
　�B鍋に白菜、�@の肉を交互にはさみ、シメジ、葱を入れ水、
　　　砂糖、味噌を入れ加熱し、煮立ったら鶏がらスープの素と
　　　お酒を加え、さらに煮立ったら大根をすりおろして(*5)
　　　入れる
　　　蓋をしてひと煮立ちしたら味を調え、熱いうちにすすめる
　
　　　(*5)大根を上下に直線的にすりおろすと辛くなり、円状に
　　　　　すりおろすと辛さがなくなるとのこと