材料（６人分）

材料名	目安量g
サンマ	6匹
しし唐辛子	12本
サラダ油	大匙1.5敗
薄力粉	適宜
白ごま	少々
Ａタレ
醤油	大匙3.l
酒	大匙2
みりん	大匙2
砂糖	大匙1

　�@サンマは頭、ワタを除き、更に中骨と尾をはずし、
　　　きれいに洗いキッチンペーパーで水気を拭き取る
　

　�Aしし唐辛子に縦に切り込みを入れておく
　
　�BAの調味料を合わせ、合わせた調味料Aに10分程度
　　　漬けておく
　
　�Cフライパンにサラダ油大匙1を熱して、�Aのしし唐辛子
　　　を焼いて取り出す
　　　　　　

　�D�@のサンマの両面に小麦粉を全体に振り、軽く絡める
　　　　　　　
　�Eフライパンに残りの油を足して熱して、�Dのサンマの
　　　両面を弱めの中火で焼き色がつく程度まで焼く、
　　　�Bのつけ汁を加えてサンマに絡めて焼き付ける
　　　　　　　
　�Fサンマを器に盛り付け、白ごまを振り、�Cのしし唐辛子
　　　を添える