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材料 |
| 材料名 | 目安量g |
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又はフランクフルト |
300 5本 |
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ビーツ |
1/2缶 |
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トマトピューレー |
1/2缶 |
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玉ねぎ |
1個 |
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キャベツ |
1/3個 |
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にんじん |
1本 |
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じゃが芋 |
2個 |
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レモン |
1/4個 |
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ローリエ |
1枚 |
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サラダ油 |
大匙2 |
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イタリアンパセリ |
1枝 |
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ニンニク |
1片 |
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コンソメ |
1個 |
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水 |
600cc |
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好みでヨーグルト |
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サワークリーム |
①材料は全て1口大に切る。ニンニクはスライスする
②鍋に油を入れニンニクを炒めて香りが出たら①の材料を
全て入れ炒め、水、コンソメ、ローリエを入れ、材料
が柔らかくなるまで煮込む
③柔らかくなったらローリエを取り除き、トマトビューレー
を入れ、味が馴染むまで煮込む。塩胡椒で味を調える
④盛り付け、サワクリームをかける
ビーツが手に入らない場合はトマトホール缶で
代用する。
牛肉の代わりにフランクフルトソーセージ又は
ウインナーソーセージで代用すると手軽にできる
ボルシチは、ビーツの赤紫の色と優しい甘味と
酸味のあるスープが特徴である
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