＜炊き込みピラフ・野菜とロールポークのスープ仕立て・ブルーベリーヨーグルトゼリー＞

　　（１）炊き込みピラフ
　
　　（２）野菜とロールポークのスープ仕立て
　
　　（３）ブルーベリーヨーグルトゼリー

（１）炊き込みピラフ

  

材料（6人分）

材料名	分量
米	600
水・スープの素	660
（スープの素）	大匙1
バター	大匙1
冷凍むきえび	240
冷凍貝柱	150
塩・胡椒	少々
醤油	大匙1

　�@米は1時間以上前に洗ってザルにあげておく

　　　米を30分浸漬しておくこと　

　�A電気釜に�@の米を入れ、スープストックを注ぎ入れ、
　　　塩・胡椒した冷凍むきえび、冷凍貝柱を上にのせ
　　　電源SWをONにする

　　　※本来のピラフは厚手の深鍋に油を熱し、バターを
　　　　　加え透明になるまで炒める

　�B炊き上がったら良く混ぜ醤油を加える

　�C器に盛る

 

材料（6人分）

材料名	分量
豚肩ロース又は 　三枚肉薄切り	500
キャベツ　1個	1kg
人参　　　1本	120
玉ねぎ　　1個	150
じゃが芋	200
ニンニク	1かけ
根生姜	1かけ
スープぷの素	大匙2
塩	少々
醤油	少々
タコ糸
マスタード

　�@豚肉は1cmのり代をつけてずらしロールに巻いて、
　　　タコ糸で巻くか、楊枝でとめる。今回は楊枝でとめた

　　　キャベツは縦6等分に切る

　　　人参はシャトウ又は小口切り

　　　玉ねぎは皮を剥き、大きい玉ねぎの場合は縦6等分
　　　に切る

　　　じゃが芋は皮を剥いて4つ割りに切る

　�Aフライパンか鍋に�@の肉に焦げ目を付ける

　�B�Aに�@の野菜とニンニク、根生姜の薄切り、スープの素、
　　　水1�gを入れ、火にかけ沸騰したらアクを取り塩を加える

　�C5分ぐらい煮て肉にくし串を刺して、汁が透明ならば火を
　　　止めて醤油を少し加え味を調える

　�D�Cの豚を取り出し1cm幅に切り、皿に野菜とともに盛り
　　　付け、スープを注ぎ入れ、マスタードを添える

　　

材料（6人分）

材料名	目安量
粉ゼラチン	15
水	100
牛乳	150
砂糖	60
ヨーグルト	450
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ	80
レモン汁	大匙1
ｷﾘｭｯｼｭﾜｯｻｰ	大匙2
ミントの葉	適宜
ホイップクリーム
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ
氷（冷却用）

　�@粉ゼラチンは水に入れてふやかしておく

　�Aブルーベリージャムはレモン汁とキュッシュワッサーを
　　　混ぜて滑らかにしておく

　�B鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら
　　　火を止めて�@を溶かし、粗熱をとる

　�Cボールにヨーグルトを入れて滑らかにして、�Aと�Bの
　　　順に混ぜ合わせる

　�D�Cを氷水にあてて、少しとろみをつけて器に流し、冷やし
　　　固める

　�E�Dにミントの葉、ブルーベリージャム、ホイップクリームを
　　　添える