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材料名 |
目安量
5～6名分g |
正味量
1名分g |
| 蛤 むき身 |
300 |
50 |
| ベーコン |
60 |
10 |
| 玉ねぎ |
120 |
20 |
| じゃがいも |
150 |
25 |
| 油 |
大匙2 |
5 |
| 薄力粉 |
大匙4 |
6 |
| 洋風だし |
600 |
100 |
| 牛乳 |
600 |
100 |
| 塩・胡椒 |
少々 |
少々 |
| 生クリーム |
80 |
12 |
| パセリ |
少々 |
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①ベーコンは８ミリ角に切る。玉ねぎは粗みじん、じゃがいもは８ミリ角に切る。 |
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②①を油で炒め、弱火にして小麦粉を炒め、スープを序々に注ぎ入れて、軟らかく煮る。 |
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牛乳と蛤のむき身を加え、２～３分煮て、味を調え器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。 |
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好みで砕いたクラッカーを散らす。 |
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＊アメリカの家庭料理であさり、かき、コーンもよく使われる。 |
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【山口メモ】 |
| ②今回は、蛤の替わりに”あさり”を使った。 |
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