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材料名 |
目安量
5～6名分g
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正味量
1名分g |
| カステラ |
1本 |
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| レーズン |
大匙3 |
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| カットアーモンド |
大匙3 |
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| 板チョコ |
80 |
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| ブランデー |
適量 |
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| 生クリーム |
100 |
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| ココア |
適量 |
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| アルミケース |
30個 |
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作り方
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①スピードカッターに材料を入れ、ミックスする。 |
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②①にブランデー（又はラム酒）を入れ、香りをつけ生クリーム(*3)でまとめる。 |
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③②を小さくまとめアルミケースに入れ、並べてココアを茶こしでかける。 |
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④③を冷蔵庫で冷やす。 |
【山口メモ】
②は、きれいに洗ったボールに生クリームを入れ、5～6割り程度のあわ立てをおこなう。 |
③は、お盆にココアを事前に茶こしで振りまき、その上に団子を作り並べ、
上から更にココアを振り掛ける。 |
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