【例会　令和７年８月の料理】　（2025.08.10）　　　　

（1）自家製チャーシュー 　　（2）冷やし中華 　　（3）手作り杏仁豆腐

  

材料（6人分）

材料名	目安量g
豚肩ロース肉 　　　　　（ブロック）	500
A
醤油	200cc
酒	100cc
みりん	100cc
砂糖	大匙4
長葱（青い部分）	2本
生姜（薄切り）　数枚	0.5枚
サラダ油（胡麻油）	少々

　
　�@フライパンにサラダ油を熱し、ネットをかけた豚肩ロース肉
　　　全体を焼く。

　�AAの調味料を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で30分煮る。

　�B30分煮込んだら、粗熱をとる。
　　　旨味が凝縮された煮汁は、冷やし中華のタレに使用する。

　
　�@チャーシューは太めの千切り、キュウリは千切り、長葱は
　　　白髪ねぎにし、水をさらす。
　　　ボールにキュウリ、長葱を入れ、塩を振って混ぜたら、
　　　チャーシューとラー油を加えて和える。
　
　�A湯を沸かし、中華麺をパッケージの表示通りに茹で
　　　冷水にとった後、しっかりに水を切る。
　
　�B器に�Aを盛り、Aの調味料を混ぜ合わせたものをかけ�@をのせる。
　　　マスタード（辛子でも代用可）をお好みで添える。

　�@鍋に水200cc、かんてん粉4ｇを入れてしばらく置いて
　　　寒天を戻す。
　
　�A別容器で牛乳500ｃｃ、杏仁粉40ｇを準備。
　　　ボールに杏仁粉粉を入れ、牛乳を少しずつ加え溶かし混ぜる。
　　　その後、生クリーム200ｃｃを加える。

　�B�@の鍋を中火で煮て寒天が完全に溶けたら砂糖を加え煮る。

　�C寒天を煮溶かした鍋に�Aの材料を少しずつ加えながら混ぜる。
　　　沸騰直前まで温める。ダマなどが無いように溶かし混ぜておく。

　�Dサッと水で塗らした型に流しいれる。荒熱が取れたら冷蔵庫で
　　　しっかり冷やして固める。