【例会　令和７年７月の料理】　（2025.07.12）　　　　

（1）お好み焼き 　　（2）こんにゃくのみそ炒り 　　（3）水ようかん

  

材料（6人分）

材料名	目安量g
A
小麦粉	150
スキムミルク大匙5	30
卵	2個
塩	ひとつまみ
だし汁	150cc
サラダ油	適量
キャベツ	500
にんじん	中1/2本
玉葱	1個
豚バラ肉	160
広島焼き専用ソース 　又はウイターソース

　
　�@キャベツは3〜4cmのざく切りにして
　　　にんじんは千切り、又は短冊切りに
　　　玉葱はたて半分に切って横くし切りにする。
　　　バラ肉は3〜4cm又半分に切る。

　�AAを混ぜ合わせる。

　�Bフライパン又はホットプレートにサラダ油を薄くひき、
　　　�Aを食べやすい大きさにおとしおたまで広げて豚バラ肉を
　　　のせて両面焼き、キャベツとにんじん、玉葱を交互にAをかけて
　　　焼いていく。
　　　最後にソースで味をつけてお皿に盛る。

　
　�@こんにゃくを1cm厚さに切る。1枚1枚中央に切れ目を入れ
　　　片側をその切れ目に中を通して手綱にする。
　
　�A鍋にたっぷり湯を沸かし、�@のこんにゃくを入れて、2〜3分茹で
　　　ザルにあけ、水分を切る。（あく抜き不要の場合は省略可）
　
　�B鍋に炒め油を熱て強火で良く炒める。

　�CAの調味料を入れて、弱火で炒める。

　�D器に盛っていりごまを振りかける。

　�@Aの水200ccに粉寒天を振り入れ、火にかけかき混ぜながら
　　　煮溶かす。
　　　寒天が充分に煮溶けたら砂糖を加え煮溶けたら火からおろす。
　
　�AこしあんはBのさらしあん、水と砂糖、塩を加えて練り�@を少しずつ
　　　加え混ぜたえず木杓子（きじゃくし）で混ぜながら煮立てる。

　�B�Aを水につけ、混ぜながら人肌（約30℃前後）に冷まし
　　　水にぬらした流し箱に流し固める。冷やして適宜に切り
　　　水につけ塩抜きした桜の葉で包む。

　　　*熱いうちに型に流すと、餡（あん）が分離して沈む。
　　　*水ようかんの硬さは好みによるが、口の中でとろけるような
　　　　軟らかさのほうが美味しい。
　　　*餡はこしあんを使う方が本格的。