【例会　令和6年8月の料理】　（2024.08.12）　　　　

（１）インドカレー 　 　　（２）ナン 　 　　（３）野菜サラダ

  

材料（5人分）

材料名	目安量g
（スパイスA）
クミンパウダー	小匙2
コリアンダー	小匙5
ターメリック	小匙1/4
パブリカ	小匙1
マドラス 　　　カレーパウダー	小匙1
オリーブ油 　　　ｏｒサラダ油	大匙2
鶏胸肉 （皮と脂を取り除き 　　　1口大） 　薄切り　大きめ１	400
玉ねぎ　　みじん切り	1個
にんにく 　　　おろしておく	2片
塩	小匙1.5
トマト缶（ホール缶）	1缶
ヨーグルト	100ｍｌ
牛乳	170ml
アーモンドパウダー	40g
コンソメ	1個
チリパウダー	小匙1
ガラムマサラ	小匙1
はちみつ	大匙2
醤油	小匙1

　
　�@鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎを炒める。焦げすぎないよう
　　　薄茶色になるまで炒める。
　
　�Aにんにくを加えて軽く炒め、ヨーグルトとトマト缶を加え混ぜ合わせる。

　�B塩とベースのスパイスAを加え、1分ほど炒める。

　�C胸肉・牛乳・コンソメ・アーモンドパウダーを加え、弱めの中火で
　　　15分程煮込む。

　　※胸肉は、皮と脂部分を取り除く

　　※大きさは、食べやすい１口大
　
　�Dガラムマサラ、チリパウダー、醤油を加えて味見し調整する。
　　
　　（入れる前に味見をし、辛いようであれば入れない）

　　※試験で作った時は、チリパウダーを最初から入れた場合
　　　辛いとの評価があった。

　�E最後に、はちみつ、塩、醤油で味見をしながら調整する。
　　
　　（良ければ入れない）

　　参考：どんな味にしていくのかがポイント

　
　�@ボールにAを入れ混ぜ合わせる。
　
　�A牛乳を加えて捏ねる。（徐々に牛乳を入れる）
　
　�B生地がまとまったら台に出し、バターを加えてよく捏ね、
　　　生地を丸める。
　　　ボールに入れ、ラップをかけ、常温で30分ほど寝かせる。
　
　�C生地を4〜5等分に分け、打ち粉をして、綿棒で5ｍｍほど
　　　の厚さにのばす。
　
　�D中火でフライパンにのせて焼き、両面に焼き色がつき、
　　　中に火が通ったら火からおろす。（5分程度、焦げ付けに注意）
　
　�E器に盛り付け、刷毛で溶かしたバターを塗り完成。
　　　（フライパン2台使用して焼く）
　
　　参考：ちょうどいいコゲ具合にするかがポイント

　�@ボールに調味料Aを入れ混ぜ合わせておく。

　�Aセロリを薄く切り、きゅうりは輪切り、ミニトマトは1/4程度カット
　　　バナナは輪切り、かに玉をほぐし、レタスは手でちぎる。

　�B�@Aと混ぜ合わせ、出来上がり。
　　（混ぜ合わせないで、上からかけても良い）

　　参考：全部混ぜ合わせるか、上からかけるかは好み