| 材料（5～6人分） |
| 材料名 | 目安量g |
大根 |
300 |
人参（中サイズ） |
1本 |
モヤシ |
1袋 |
ほうれん草 |
1/2束 |
ニラ |
1束 |
（調味料）タレ |
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鶏ガラスープの素 |
大匙1 |
胡麻油 |
大匙１.5 | 砂糖 |
小匙1 |
醤油 |
大匙1 |
すりゴマ |
大匙１ |
おろしニンニク |
2片 |
豆板醤 |
小匙1 |
①大根は5ｃｍ前後の千切りにして小匙２位の塩を振りかけて
10分～15分位おいてしんなりさせる。
しんなりしたら一度大根を手で絞り水気を切る。
この時点では水洗いはしない。
②ボールに調味料のタレを合わせておく。
③人参は大根と同じ長さで細切りにして、ほうれん草とニラは
硬い茎の部分と葉っぱの部分を分けて３ｃｍ位に切っておく。
④鍋に湯を沸かして大根以外の野菜を茹でて冷水に取り
しっかりと水気を切る。
⑤モヤシは2分～3分。人参は切った太さによるが1分30秒位
ニラとほうれん草の硬い茎の部分は1分30秒位、柔らかい
葉の部分は1分位。ニラとほうれん草は一緒に茹でてもOK。
硬い茎を茹でて30秒位経ったら葉の部分を入れるとよい。
⑥①の大根を水洗いして水気を切り②のボールに入れ、
茹でた野菜も入れてタレを絡ませる。
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