| 材料（5～6人分） |
| 材料名 | 目安量g |
大根 |
300 |
大根の茎又は葉 |
少々 |
根生姜 |
少々 |
塩 |
少々 |
①大根は薄い短冊切りにして、茎又は葉は小口切りにする。
②ビニール袋に①を入れ、塩を全体にからめ良くもむ。 （※４）
③水分が出てきたら根生姜の千切りを混ぜ、絞って器に盛る。
※４ 塩が大根によくなじませるため、ビニール袋に入れてもむ。