【例会　令和5年７月の料理】　（2023.07.16）　　　　

（１）ターメリックライス 　 　　（２）ドライカレー 　　（３）じゃがいものポタージュ 　　（４）胡瓜とシーチキンの 　　　　　　　　モズクソースサラダ

  

材料（5〜6人分）

材料名	目安量g
米　　3合	450
水	680
ターメリック (1)	少々
バター	10

       
(1) 抗酸化効果あり

　
　�@米を洗米してザルにあけ、釜に入れる。
　　　分量の水を加え、ターメリックを入れ混ぜる。
　　　その上に、バターをのせ蓋をして炊飯する。
　
　�Aスイッチが切れたら全体をかき混ぜ皿に盛る。
　　

　
　�@ひき肉に塩とカレー粉を軽く混ぜる。
　
　�Aニンニク、生姜、玉葱、にんじんをみじん切りにする。
　　　ピーマンはヘタと種を取ってみじん切りにする。

　�Bレーズンは水で洗い水気をとって、粗みじん切りにする。

　�Cフライパンにサラダ油、ニンニクを入れ香りをだし、生姜を
　　　加え炒め、玉葱が透明になるまで炒め、ピーマン、挽き肉
　　　を加え、色が変わったら、カレー粉、レーズンを加えよく混ぜ
　　　るように炒める。

　�Dワイン、トマトジュース、醤油、ソースを加え水分がなくなる
　　　少し前まで煮て、塩味を調える。

　�E器にご飯とカレーを盛り、パセリを散らす。

　　【メモ】一晩寝かすと一層美味しくなる。

　�@じゃがいもは皮をむいて輪切り、玉葱は横の薄切りにする。
　
　�Aスープ鍋にサラダ油を熱し、玉葱を焦がさないように十分に炒め
　　　じゃがいもと水、スープの素を加え煮立つ直前に弱火にして
　　　アクを取り、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
　　　時々アクを取る。
　
　�B�Aのじゃがいもと牛乳でミキサーにかけ鍋に戻し、あたため
　　　生クリームを加える。
　　　これを冷やしたスープがビシソワーズスープ

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
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　�@胡瓜は小口切りにして塩をまぶして、しんなりしたら
　　　水で洗い水気を切る。
　
　�Aボールに�@とシーチキンと味付けもずくを入れて、混ぜ合わせる。
　
　�B器に盛り供する。