| 材料（5～6人分） |
| 材料名 | 目安量g |
茄子 |
中3個 |
みょうが |
２個 |
だし汁 |
750ｃｃ |
味噌 |
60 |
①茄子は4ｃｍ長さに切り、縦に３つ４つに切る。
水に放してアクを抜く。（２分位）
②小松菜（*)は長さ3ｃｍに切り、さっと茹でる。
③鍋にだし汁を入れ、①の茄子を入れ沸騰したら、
味噌と細切りにしたみょうがを入れ沸騰直前に火を止め、椀に盛る。