【例会　令和5年3月の料理】　（2023.03.12）　　　　

（１）手軽に作れる発酵なしのパン 　 　　（２）スープカレー 　 　　（３）ホットプリン

  

材料（5〜6人分）

材料名	目安量g
６個分　食材A
強力粉	300
砂糖	10
ベーキングパウダー	10
塩	小匙1/2
水	180cc
サランラップ
オーブンシート

　
　�@ボールに食材Ａを順に入れ、分量の水を入れて手で混ぜ合わせる。
　　　表面がなめらかになるまで練り混ぜる（２分程）。

　�Aボールにラップをかけて寝かせる。冬１０分、夏５分くらい。
　
　�B生地を6等分に分ける。

　�Cオーブンを（230℃予熱後に）180℃にセットして12〜15分焼く。
　
　　　厚めのフライパンで焼く場合
　
　　　生地を間隔にあけて並べ、上から手のひらで押して3ｃｍの厚さにする。
　　　中火にしてバターの半量を入れ、弱火にして蓋をして10分程焼き、
　　　上下を返して残りのバターを加えて蓋をして、10分焼く。
　　　
　

　
　�@玉葱は皮をむいて縦に切り、さらに二等分にして横に薄切にする。
　　　ベーコンは1ｃｍ幅に切る。
　　　にんじんはいちょう切り。
　　　鮭は骨を取り除き、2〜3cm幅に切る。
　
　�A鍋にサラダ油と細かく刻んだ根ショウガを入れて火にかけ
　　　ショウガの香りがしてきたら玉葱を入れて炒め、ベーコン、にんじん
　　　も入れて炒め玉葱が透き通ってきたら赤ワインを加える。
　
　�B�Aにカレー粉を加え、水を入れ、トマトケチャップ、中濃ソースで
　　　味を調え、とろけるチーズを加えて、溶けて濃度がついたら
　　　器に盛る。

　　※ポイント　玉葱に赤ワインを十分に染み込ませる事
　

(*)カラメルソースの代わりに黒蜜 　　

　　　
　

　
　
　

　�@牛乳を人肌程度に温めて、砂糖を加えて溶かす。
　
　�Aボールにたまごをよく溶かし、�@を加えてエッセンスを入れ
　　　裏ごしする。　又は3回ボールに混ぜながら移す。
　
　�B器に�Aの卵液を流し入れ、蒸し器で蒸す。又はフライパンで
　　　直火で加熱する。蒸してからカラメルソースかける。
　
　�Cカラメルソースを作る。
　　
　　　砂糖、水を入れ火にかけ、きつね色に焦がし火を止めて
　　　湯を加える。
　
　
　

カラメルソースを作る （ビデオ）