材料（5〜6人分）

材料名	目安量g
鮭　１切れ　50ｇ	250
酒	大匙1
醤油	大匙1
胡椒	少々
卵	1/2個
胡椒　大匙5	40
サラダ油	適宜

　
　�@鮭をそぎ切りにして酒、醤油、胡椒で下地をつけておく。

　�A�@の汁を取って、溶き卵をくぐらせ、胡椒をまぶす。
　
　�Bフライパンを熱し、�Aの鮭を両面焼く。