�@木綿豆腐は水切りして２ｃｍ各のサイコロ状に切っておく 。
　
　�A手早く味つけできるように、あらかじめ調味料Ａを混ぜわせておく。
　
　�B中華鍋にサラダ油を入れ、中火で焦がさないように豆板醤を炒め
　　　て辛味を引き出す。ここへニンニクとショウガのみじん切りっを加え
　　　炒める。
　
　�C強火にして豚ひき肉を加え、玉杓子の背でひき肉を押し広げながら
　　　バラバラにほぐして炒める。
　
　�Dひき肉に火が通ったら長ネギのじん切りを加え炒め、調味料Aを
　　　流し入れる。強火にして全体をよく混ぜる。
　
　�E煮立ってきたら�@の豆腐を加え、再びグツグツ煮立ったら鍋を
　　　傾け、煮汁を手前に寄せて水溶き片栗粉を少しずつ加え
　　　とろみをつける。
　
　�F仕上げに胡麻油を回しかけて風味をつけ、皿に盛る。