�@玉ねぎは縦に薄く切る。
　
　�Aじゃがいもは皮をむいて４等分にし、３ｍｍ程度の厚さに切る。
　
　�B小口切りにしたじゃがいもは、塩、胡椒しておく。
　 　
　�Cフライパンにオリーブオイルを入れ（大匙２）、玉ねぎを炒め
　　　しんなりしてきたら、じゃがいもを入れ、さらに炒める。
　
　�Dじゃがいもに箸がとおるようになったら、一旦取り出しておく
　　溶き卵に塩、胡椒して、バターを流し入れたフライパンに半分
　　流し入れる。底にじゃがいもをのせ、残りの溶き卵を流し入る。
　
　�E形を整え、裏返して焼き、ふっくらしたら取り出す。
　
　　＊オムレツは一人ずつ作った方が良い。