＜オムレツ、豚肉とキャベツの味噌炒め、胡瓜とキャベツの即席漬け＞

【自主料理】　担当：第三班

　　（１）オムレツ
　　（２）豚肉とキャベツの味噌炒め
　　（３）胡瓜とキャベツの即席漬け

  

材料（6人分）

材料名	目安量g
卵（M)　2個	12個
塩・胡椒	少々
牛乳	大匙1
サラダ油	小匙1
バター	5
付け合わせ
トマト	60
サラダ菜	1枚
パセリ	少々

　 　
　�@卵をボールに入れて溶きほぐし塩、胡椒、牛乳を加え軽く混ぜる。
　
　�Aフライパンを熱し、サラダ油を全体になじませる。バターを入れ溶か
　　　し一気に�@を入れ、菜箸かフォークで大きくかき混ぜ、全体が
　　　半熟状態になったら、火から外しｔ、卵を手前から向うへ寄せて
　　　形を作り、少し焼き色がついた方が美味しい。
　
　�B皿に盛りトマトのくし切り、サラダ菜、パセリを添える。
　

　　

　�@豚肉は一口大に切り、酒、醤油で下味をつけておく。
　
　�Aキャベツはざく切り、ピーマンは乱切り、長ねぎは斜め切りにする。
　
　�Bフライパンにごま油と生姜、ニンニクを入れ、火にかけ香りが出たら
　　　豚肉、長ねぎを炒め、豚肉の色が変わったら、キャベツ、ピーマン
　　　赤ピーマンを入れ、炒めA]の調味料翌混ぜ、全体にからめる。
　
　�C皿に盛り供する。
　
　

　　

材料 （6人分）

材料名	目安量g
キャベツ	200
胡瓜	1本
根生姜（おろす）	350ｃｃ
A	40ｇ
醤油	大匙2
酢	大匙1
みりん	小匙1
水	50ｃｃ
ご飯　米	400

　�@きゅうりは小口の薄切り、キャベツは2ｃｍ角に切る。
　
　�Aビニール袋に�@を入れ、Aの調味料を入れ、良く揉む。
　　　おろし生姜を入れ、手で揉みしばらくしんなりするまで、
　　　そのまま置く。
　
　�B水気を絞って器に盛る。
　
　
　

2019/11/22作成  山口