材料（6人分）

材料名	目安量g
スパゲティー・ボンゴレ・ビアンコ風	480
殻付きアサリ	18個
アサリのむき身	180
シーフード 　　・ミックス	240
にんにく	2片
赤唐辛子	2本
オリーブ油	大匙4〜5
白ワイン	100ｃｃ
塩	少々
胡椒	少々
粉チーズ	適量

　 　
　�@殻付きアサリは塩水につけて砂出しをさせて、殻をこすり合わせて
　　　洗いザルにあげる。
　
　�A剥きみのアサリとシーフード・ミックスは一度塩水で解凍(*1)して
　　　ザルにあげ水気を切っておく。
　
　�Bにんにくは薄切りにする。
　
　�C赤唐辛子は種をとり、5ｍｍ位の輪切りにする。
　　　（辛いのが好みの人は種をとらずにそのまま使用）
　
　�Dスパゲッティーは強火で塩(*2)を加え、スパゲッティーの袋に表示
　　　してある茹で時間（9分）で茹で、ザルに上げて湯を切って
　　　おく。
　
　�Eフライパンにオリーブ油を熱し、にんいくと赤唐辛子を入れて
　　　香りが出てきたらアサリのむき身、シーフード・ミックス、
　　　殻付きアサリを入れ、塩（小匙1/2）を入れて軽く炒める。
　
　�F�Eに白ワインを入れて蓋をして蒸し煮る。
　
　�Gアサリの殻が開いたら、茹でたスパゲッティーを加えて
　　　残りの塩と胡椒を加えて味を調える。
　　　味見して薄ければ適宜塩を入れる。
　　
　�H皿に盛り、粉チーズをかける。