�@トマトはへたをくりぬき、湯につけて皮をむく。
　　　縦半分に切り、一口大の乱切りにする。
　　

　�A卵はボールに溶きほぐす。水溶き片栗粉は混ぜ合わせる。
　　　
　�Bお湯1200ｃｃに鶏がらスープの素大匙3を入れ、スープを作る。
　
　�C鍋を中火にかけ、すぐにサラダ油、ネギ、生姜を入れ、香りが
　　　出たらスープを加える。煮立ったらトマトを加え、再び煮立っ
　　　たら塩、胡椒で味を調える。
　
　�D水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、全体にとろみ
　　　をつける。溶き卵を菜ばしを伝わさせて円を描くように加え
　　　ふわっと半熟状になったらおたまで全体をひと混ぜし
　　　火を止める。