�@沸騰した湯の中にわけぎを入れ茹でて、冷水にとって冷まし
　　　然りと絞り、3ｃｍ長さに切る。
　　　（今回は、長ねぎを3ｃｍに切り、フライパンに油を入れ表面を
　　　焼いた）
　　

　�Aうどは針うどにしてみ水にさらす。
　　　（真竹、フキを茹でて、冷水でさらした）
　　　
　�B辛子味噌を作る
　　　小鍋に白味噌、砂糖、みりんを弱火で練り、酢と練りがらしを
　　　加え混ぜる。
　
　�C�Bに�@とあさりを和え、器に盛り針うど（真竹、フキ）を天盛
　　　りにする。