材料（6人分）

材料名	目安量g
豚肉（薄切り）	200
じゃがいも	300
にんじん	200
たまねぎ	200
したらき	200
さやえんどう	50
油	大匙3
だし汁	500cc
砂糖	大匙3
醤油	大匙4

　�@じゃがいもは皮を剥ぎ4〜6等分に切る。
　　　にんじんは小口切りか半月切りにする。
　　　玉ねぎは半分に切って、水に浸け皮が柔らかくなったら皮を剥ぎ
　　　くし形に切る。（先に処理すると、うまさが出てくる）
　　　しらたきは食べやすい長さに切り、塩でもんでから熱湯にくぐら
　　　せる。豚肉は一口大に切る。

　�A鍋に油を入れ熱し、たまねぎを炒め、にんじん、じゃがいも、豚肉
　　　しらたきを加え炒め、だし汁を入れ煮立ったら、アクを取り砂糖
　　　醤油の1/2量を加え、10分くらい煮る。残りの醤油を加え、柔ら
　　　かくなったら火を止める。
　　　（仕上げに醤油大匙1入れると香りがでる）

　�Bさやえんどうは筋を取り、茹でて斜めに切る。

　�C器に�Aを盛り、�Bのさやえんどうを散らす。