材料（6人分）

材料名	目安量g
すし飯
米　2合	300
【A】
酢	60cc
砂糖	大匙2
塩	小匙1/2
甘味調味料	少々
塩鯖切り身8切れ 　（文化鯖の場合は 　　4枚）	800
酢	大匙2
甘酢生姜	100
サランラップ	300

　�@米は洗米して浸漬しないで炊飯する。
　　
　�AAの調味料を合わせておく。
　
　�B�@の炊飯スイッチが切れたら、合わせ酢Aで混ぜてすし飯を作り
　　　8等分にする。
　
　�C鯖は表面を酢で塗り、10分置く。
　　　鯖の水気を紙ナプキンで抑えて取り、両面焼く。
　　　（今回は、皮を上にして焼いた）
　
　�Dサランラップを敷いて、鯖の皮側を下にしておき、すし飯を�Bの
　　　すし飯を鯖の上にのせ、ラップでしかっり包む。
　
　�Eしばらくして、形がしっかりしたらラップごと切ると切りやすい。
　
　�F皿に盛り甘酢生姜を添えて供する。