材料（6人分） |
| 材料名 | 目安量g |
豚肩ロース薄切り |
150 |
れんこん |
100 |
ごぼう |
60 |
にんじん |
100 |
えのきだけ |
100 |
ごま油 |
大匙2 |
酢 |
大匙2 |
砂糖 |
大匙2 |
醤油 |
大匙2 |
七味唐辛子 |
少々 |
①豚肉は細切りにする
②れんこんは皮をむいて薄切りにして薄い酢水で5分さらす
ごぼうはたわしで水洗いして、4ｃｍ長さの細切りにする
これも薄い酢水に5分さらす
えのきは根元を切り落とし、3等分に切る
にんじんは4cm長さの細切りにする
③フライパン又は鍋にごま油を熱し豚肉を炒め、色が変わったら
れんこん、ごぼう、にんじんを炒め全体に油がゆきわたりレン
コンが透き通ったらえのきを加え、酒を加え、砂糖、醤油を
加え、汁気が無くなるまで炒り煮する。酢は最後に入れる
④器に盛り七味唐辛子をかける
⑤器に③と④を盛り、くし型のレモンと茹でたブロッコリーを
添える
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