材料（6人分）

材料名	目安量g
ご飯　米	500
鯖（中）	2尾
又は３枚おろし	4枚
片栗粉	適量
ごま油	大匙5
葱	1本
生姜	1かけ
にんにく	2かけ
鶏がらスープの素	小匙1
水	200cc
豆板醤	小匙1～2
サラダ油	大匙2
塩・胡椒	少々
醤油	大匙2～3
片栗粉	大匙1
水	大匙1.5

　【ご飯】
　

　①米は洗米後、加水して炊飯する
　
　
　【鯖の香り煮】
　

　①鯖は3枚におろして、４ｃｍ幅のそぎ切りにする
　　　葱、にんにく、生姜はみじん切りにする
　
　②①の水気を拭き取り、塩、胡椒して片栗粉をまぶす

　③フライパンにごま油を熱し②を入れ、色よく焼いて取り出す

　④フライパンを洗い、サラダ油を熱し、葱、生姜、にんにくを炒め
　　　香りが立ったら水、鶏がらスープ、豆板醤、塩、胡椒を入れて
　　　煮立て③の鯖を入れ、3～4分煮る
　
　⑤④を器に盛り、汁を水溶き片栗粉でとろみをつけかける