材料 （６人分）

材料名	目安量g
大根	500
帆立貝柱缶（40ｇ）	1缶
かいわれ	1パック
きゅうり	1本
塩	適量
調味料A
マヨネーズ	大匙5
醤油	小匙1
マスタード	小匙2
味の素	適量

　�@大根は、4〜5cmの厚さの輪切りにして皮をむき、マッチ
　　　棒の軸の太さに切る。きゅうりも大根と同じ太さに切る
　　　（輪切りにした大根を縦に3〜4mm幅に切り、
　　　　更にこれを繊維に沿って3〜4mm幅に切る）
　
　�Aかいわれは、根元を切り落として半分に切り、水のつけて
　　　パリッとさせザルにあげて水気を切る
　
　�Bボールに�@を入れて塩を振りかけ軽くもみ、15分ほどおく
　　

　�C�Bの野菜の水気をギュウと絞り、�Aのかいわれと合わせる
　
　�Dマヨネーズとマスタードを醤油で溶き交ぜて、�Cにほぐした
　　　貝柱を加え（貝汁は好みによるが入れない。貝汁を入れ
　　　ると貝のだし汁が大根にもしみこみ味が良くなるが、食べ
　　　た時の食感が柔らかくなり、パリッとした食感がなくなる）
　　　ザックリと混ぜ合わせて器に盛る