材料（6人分）

材料名	目安量g
豚肩ロース 　　　　 （薄切り）	500
塩胡椒	少々
サラダ油	大匙2
葱醤油	大匙6
【葱醤油】
葱	1本
醤油	大匙1
酢	大匙1
オイスターソース	大匙2
ごま油	大匙1

　�@豚肉に下味をつけ、フライパンを熱し、豚肉を両面焼き皿に盛り
　　　葱醤油をかける

　　　＊肉の筋、膜を切っておけば加熱しても縮まらない
　　　　　焼く前に表・裏に塩・胡椒をふる。塩をふらないと固くなる
　　　　　フライパンの温度は水滴を落とした時、球状になる状態を
　　　　　目安とする
　　

　�A葱醤油をつくる
　　　葱を細かく刻み、調味料でよく混ぜる
　　　ゆずがあれば刻みかすりおろして加える
　

　　　＊保存容器に入れて冷蔵庫で保管して、10日間保存が効く
　　　　　（１ケ月位OK）