（１）パエリア

  

材料（6人分）

材料名	目安量g
米　3カップ	500
むきえび	12尾
ホタテ（貝柱）	6個
鶏もも肉	1枚
サフラン	適量
湯	3カップ
バター	10
レモン	1個
塩・胡椒	適量

　�@ホタテ（貝柱）は4等分に切る
　　　鶏肉は1口大に切り、塩、胡椒で下味をつけておく
　

　�Aサフランは湯に浸し、色と香りを出す
　

　�B炊飯器に洗米と�Aの分量のサフラン液と�@を入れる
　　　表面を平らにしバターをのせ、スイッチをいれる
　

　�Cスイッチが切れたらかき混ぜ、皿に盛り、くし形に切った
　　　レモンを添える
　
　 　
　【サフラン】Saffron
　
　　　地中海沿岸から小アジア原産のアヤメ科に属する多年草
　　　球根を持つ草丈15ｃｍ程度の草木で葉は細長い線形で
　　　10〜11月に淡紫色の美しい花を咲かせる
　　　鮮やかなオレンジ色のメシベは先端が3つに分かれている
　　　これを開花前に摘み取って乾燥し、香辛料、着色料薬用に
　　　用いる
　　　100ｇのサフラインを14，000個の花を要するため香辛料の
　　　中でも大変高価である