（１）フライパンでローストビーフ　　　　　（平成28年12月）

  

材料（6人分）

材料名	目安量g
牛肉（みすじ肉）	500
オリーブ油	大匙2
ニンニク	100
みりん	100
醤油	大匙4
添えクレソン等	大匙4
ミニトマト	20個

　�@フライパンにスライスしたニンニクとオリーブ油を入れてから、
　　　加熱する。ニンニクが黄金色になり、香りが出たら取り出す
　　　牛肉は包丁の背でたたき、腱（筋）を切って食べやすくして
　　　おく。塩、胡椒を30ｃｍ上から降り注ぎ、ロースト（肉の全面
　　　を焼く）する
　

　�A�@に酒又はワインをふり沸騰したらみりん、醤油を加え強め
　　　の中火で15〜20分煮る。蓋をひっくり返し、そのまま余熱で
　　　ふっくらとさせる冷めるまで待ち、冷めたらスライスして器に
　　　盛る
　

　　　※スライスして密封して保存しておくと便利