（１）茄子のラザニア　　　　　(平成28年8月）

  

材料（6人分）

材料名	目安量g
茄子	5本
豚挽き肉	200
玉ネギ	1個
ニンニク	1片
トマトホール缶	1缶
トマト	1個
ウエスタンソース	大匙3
トマトケチャップ	大匙1
コンソメ	1個
とろけるチーズ	100
パン粉	少々
オリーブオイル	大匙2
青紫蘇	3枚
オーブンシート	1枚

　�@茄子は1ｃｍ幅に切り、水につけてあく抜きをする
　　　玉ネギ、ニンジンはみじん切り。トマトは湯むきして
　　　粗みじんに切る

　�Aフライパンにオリーブオイルを入れ熱し、�@の茄子を焼く
　

　�B�Aのフライパンに挽肉を入れ炒め、ニンニク、玉ネギを炒め、
　　　トマトのホール缶、湯むきしたトマトを入れ、コンソメと
　　　トマトケチャップ、ウスターソースで味付けする
　

　�C皿にミートソース、茄子、ミートソース、茄子と3層くらい重ね
　　　とろけるチーズ、パン粉を散らす
　

　�D220℃10分オーブンで焼く
　　　又は、オーブンシートをフライパンに敷いて重ね焼きする