材料（6人分）

材料名	目安量g
新ジャガイモ	600
ベーコン薄切り	6枚
グリーンアスパラ	6〜9本
バター	大匙1 +小匙1.5
サラダオイル	少々
塩	少々
胡椒	少々
醤油	大匙1

　�@ジャガイモはたわしなどでよく洗い、幅7〜8mmの輪切りにし、
　　　水にさらして水気を切る。ベーコンは幅3ｃｍに切る。
　　　アスパラは根元を切り下半分の皮をむく
　　

　�Aフライパンにジャガイモとかぶるくらいの水を入れ、強火にか
　　　ける。煮立ったら、アスパラを加え15〜20秒茹で、アスパラ
　　　だけとりだし、冷水につけ、2〜3等分に切る
　　　ジャガイモは竹串がスーッと通るまで茹でる
　

　�Bフライパンをきれいにして中火にかけサラダ油少々とバター
　　　大匙1を加え、ジャガイモを入れる。
　　　こんがり焼き色がつくまで炒め、塩、胡椒少々ふり取り出し
　　　ておく
　

　�Cフライパンにベーコンを入れて炒め、カリッとしたらバター
　　　小匙1.5をたし、ジャガイモ、アスパラを戻し入れる
　　　醤油は大匙1、胡椒少々を加え、ひと混ぜて器に盛る