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（１）レンジで簡単な月見うどん
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| 材料名 |
目安量g |
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茹でうどん1人分1袋
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6袋
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めんつゆ
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300ｃｃ
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水
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1.8? |
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卵
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6個
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豆腐
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1.5丁 |
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ねぎ (刻み葱） |
10cm |
七味唐辛子 |
少々 |
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フキノトウ
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2個 |
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①どんぶりにめんつゆと水又は湯を入れる
②①に市販の茹でうどんを入れ、豆腐と卵を入れ、卵を竹串で
2～3ケ所刺してラップする
③②を電子レンジで2～3分加熱する
④ラップを外し刻みねぎ、七味唐辛子、フキノトウ等を添える
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| （２）かぼちゃの甘煮 |
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| 材料名 |
目安量g
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かぼちゃ
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中1/2個 |
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砂糖 50g～80g
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50
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塩
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小匙1/2 |
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水
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180cc
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醤油
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大匙1 |
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①かぼちゃは種をとり、10等分に切る
②鍋に①を入れ砂糖、塩をまぶして30分以上おく
③②に水を加え火にかける。沸騰したら中火にして8分程加熱して
火を止め、醤油を加え10分蒸らす
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| （３）だし巻たまご
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| 材料名 |
目安量g |
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卵
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4個 |
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だし汁
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50cc
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塩
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小匙1/4 |
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砂糖
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大匙1 |
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醤油
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小匙1 |
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油 |
少々 |
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①卵は割って泡立てないようにほぐす
②①にだし汁調味料を加え混ぜる
③卵焼き器又はフライパンを熱し油をしいて温まったら卵汁くを
玉じゃくしですくい流し入れる。
菜箸でぶつぶつと膨らんできたところをさし八分通り焼く。
ここで火から離し鍋の先を低く、柄の方高くして角度45度位
に傾け向端から軽くはさむようにし、そのまま鍋の先を上げ
るよう に軽くふりその反動で1/3ほど折返し、さらに折り返す
（三つ折り） 再び鍋を火にかけてあいたところに油をひき卵液
を流して入れる
これを4～5回くりかえす
④焼き上がった卵を巻きすに取り出して巻く
⑤冷めたら8ｍｍ～1cm幅に切る
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