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| 材料名 |
目安量g |
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直径18ｃｍのパイ皿3枚分
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強力粉
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100
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薄力粉
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100 |
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ベーキングパウダー
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3
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塩
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小匙1/2 |
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サラダ油
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大匙1.5
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水
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100cc |
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ねぎ |
2本 |
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にんにく |
1片 |
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オリーブオイル
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大匙3 |
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塩・白ワイン
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100cc |
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ベーコン
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4枚
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エノキ茸
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50 |
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パプリカ（赤）
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90 |
ピザ用チーズ |
100 |
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七味唐辛子
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少々 |
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①粉と塩を混ぜてボールに振るい入れ、油を加えてひと混ぜ
する
②水は生地の様子を見ながら少しずつ加え、生地を切るよう
に混ぜて生地をまとめ、水で調節しながら耳たぶくらいの
柔らかさによくこねてひとまとめにしてラップに包み、冷蔵
庫で30分ねかせる
③打ち粉をふった台に②を楕円形にして3等分にする
丸めて台に置き、直径22ｃｍ位に薄くのばす。
（パイ皿の直径より大きめにのばす）
今回はクッキングシートを下にしてフライパンで直接焼く
④パイ生地にトマトケチャップを塗り、長ネギ（長ネギはニン
ニクオイルでよく炒め、塩をしてワインで煮詰める。
ベーコン（1ｃｍ幅に切る）、エノキ茸（3ｃｍ長さに切る）
を散らし、ピザ用チーズをかけ、180℃15分焼く
⑤焼きあがったら七味唐辛子を振る
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| 材料名 |
目安量g
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生又は薄塩鮭
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6切れ
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塩・胡椒・小麦粉
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少々
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シメジ
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100 |
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白ワイン
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大匙2
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長ネギ
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2本 |
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A 赤唐辛子
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1本
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白ワイン
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200
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塩
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小匙1/2
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黒胡椒
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少々
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レモン汁
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大匙2 |
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サラダ油
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大匙1
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パセリ
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クッキンシート
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①3切れぐらいのそぎ切りにする。生の場合、塩・胡椒
する。水気が出たらキッチンペーパーでふき取り、
軽く小麦粉をまぶし温めたフライパンにサラダ油を入れ
て両面こんがりと焼く
②シメジは石附を取って子房に分け、耐熱容器に入れ
ワインを振りかけラップを軽くして、電子レンジで2分
加熱する
③長ネギは長さ5ｃｍに切り、唐辛子は種を取り、鍋に入れ
Aの調味料を加え加熱し、沸騰したら落とし蓋をして弱火
で10分煮る。レモン汁とサラダ油を加え、火を止め、味を
吸収させ、冷えたら味をみて盛り付ける
④①に③をかけ、20～30分置き、皿に盛り、③を添えて
パセリを散らす
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