（１）発酵なしのピザ

  

材料（6人分）

材料名	目安量g
直径18ｃｍのパイ皿3枚分
強力粉	100
薄力粉	100
ベーキングパウダー	3
塩	小匙1/2
サラダ油	大匙1.5
水	100cc
ねぎ	2本
にんにく	1片
オリーブオイル	大匙3
塩・白ワイン	100cc
ベーコン	4枚
エノキ茸	50
パプリカ（赤）	90
ピザ用チーズ	100
七味唐辛子	少々

　�@粉と塩を混ぜてボールに振るい入れ、油を加えてひと混ぜ
　　　する
　　

　�A水は生地の様子を見ながら少しずつ加え、生地を切るよう
　　　に混ぜて生地をまとめ、水で調節しながら耳たぶくらいの
　　　柔らかさによくこねてひとまとめにしてラップに包み、冷蔵
　　　庫で30分ねかせる
　　
　

　�B打ち粉をふった台に�Aを楕円形にして3等分にする
　　　丸めて台に置き、直径22ｃｍ位に薄くのばす。
　　　　（パイ皿の直径より大きめにのばす）
　　今回はクッキングシートを下にしてフライパンで直接焼く
　　　

　�Cパイ生地にトマトケチャップを塗り、長ネギ（長ネギはニン
　　　ニクオイルでよく炒め、塩をしてワインで煮詰める。
　　　ベーコン（1ｃｍ幅に切る）、エノキ茸（3ｃｍ長さに切る）
　　　を散らし、ピザ用チーズをかけ、180℃15分焼く
　　
　�D焼きあがったら七味唐辛子を振る