材料（6人分）

材料名	目安量g
さつま芋	500
A	1個
砂糖	大匙5
みりん	大匙5
醤油	大匙2.5
胡椒（黒）	少々
サラダ油	1000ml

　�@さつま芋の皮をむき、一口サイズの乱切り、水に4〜5分
　　　さらし、水分を取る

　　　天日干し2〜3時間すると良い

　�Aサラダ油170℃の中に水分を取ったさつま芋を5〜6分揚げる

　　　竹串がスッと通ればOK

　�BAを合わせ鍋で煮詰める。とろみが出たら�Aを入れ和える

　�C胡椒（黒）をかける