材料（6人分）

材料名	目安量g
柿	2個
かぶ	2個
A
柚子の搾り汁	1個分
エクストラバー	大匙2
ジンオリーブ油	小匙1
塩
柚子の皮 　　（細切り）	1個分

　�@柿は皮をむいてヘタを除き、かぶは茎を切り落とす。
　　　それぞれ12〜16等分のくし形に切り、ボウルに入れる

　　　Aは合わせておく

　�A�@のボウルにAと柚子の皮を加え、混ぜ合わせる

　　　皮は仕上げ用に少し残しておく

　�B器に盛り、�Aで残しておいた柚子の皮をあしらう。