（１）カリカリ納豆とひき肉の焦がし醤油スパゲッティ　　　　　（平成27年9月）

  

材料（6人分）

材料名	目安量g
スパゲッティ	480g
納豆	6パック
ひき肉	200g
刻みネギ	3本
ニンニク	6粒
卵	6個
白ワイン	大匙1
マーガリン	大匙1
醤油	小匙1
サラダ油	大匙3
塩、胡椒	適量

　�@最初に納豆を練り、次にネギを刻み別の器に移しておく。

　　　ニンニクも刻み器に移す

　�A次にフライパンに大匙２の油を入れ、中火で納豆を入れ
　　　香ばしい臭いがしてカリカリぽくなったら、直ぐにフライ
　　　パンから取り出して、別の器に移す。余熱ですぐ焦げる。

　　　同時に鍋に水を入れ湯を沸かし、大匙１の塩を入れ、
　　　パスタの包装紙に記載されている茹で時間をみて茹でる

　�B次に大匙１の油でひき肉とニンニクを炒める

　　　ひき肉はあらかた火が通たら、白ワイン大匙１、マーガ
　　　リンと刻みネギを入れマーガリンが溶けてきたところで
　　　醤油を垂らしジュクジュクと焦がす。この焦がすことが
　　　ポイント。

　　　いい香りがしてきたらパスタの茹で汁を加えて、塩、
　　　胡椒で味を調える。茹で汁は捨てないで取っておく

　�C最後に麺、カリカリ納豆を入れ良く混ぜて、茹で汁が足り
　　　なければ足す。

　　　皿に麺を盛って、中心に卵黄を落とす